স্বাস্থ্য ডেস্ক || রক্তস্বল্পতা হলো শরীরের একটি জটিল অবস্থা। রক্তে লোহিত রক্তকণিকা বা হিমোগ্লোবিনের সংখ্যা স্বাভাবিকের চেয়ে কমে গেলে তা রক্ত স্বল্পতা হিসেবে বিবেচিত হয়। এই অবস্থা দেখা দিলে শরীরের টিস্যুগুলোতে পর্যাপ্ত অক্সিজেন পৌঁছায় না। ফলে ক্লান্তি, দুর্বলতা, শ্বাসকষ্ট, মাথাব্যথা এবং শ্বাস নিতে কষ্ট হওয়ার মতো সমস্যাগুলো দেখা দেয়। এসব সমস্যা দূর করতে রক্তে লোহিত রক্তকণিকা বাড়ানো প্রয়োজন। এজন্য ডায়েটে পালং শাক যোগ করা যেতে পারে।

ঘন সবুজ পাতাযুক্ত পালং শাক নানা পুষ্টিগুণে ভরপুর। এই শাককে ‘সুপারফুড’ও বলা হয়। যারা রক্ত শূন্যতায় ভুগছেন তাদের জন্য পালং শাক অত্যন্ত উপকারী খাবার হতে পারে।

পুষ্টিগুণ
প্রতি ১০০ গ্রাম পালং শাকে রয়েছে পানি: ৯০.৮ গ্রাম, আমিষ (প্রোটিন): ৩.৩ গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট: ২.৮ গ্রাম, আঁশ বা ফাইবার: ০.৭ গ্রাম, আয়রন: ১১.২ মিলিগ্রাম, ফসফরাস: ২০.৩ মিলিগ্রাম, খনিজ লবণ: ১.৮ গ্রাম, ভিটামিন: ভিটামিন এ, সি, কে এবং বি কমপ্লেক্স, অন্যান্য: এতে উচ্চ মাত্রার ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, লুটেইন, বিটা ক্যারোটিন এবং বিভিন্ন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে।

প্রচুর আয়রন থাকায় এটি শরীরে রক্ত বাড়াতে সহায়তা করে এবং রক্ত পরিষ্কারক খাদ্য হিসেবে কাজ করে। এ ছাড়া পালং শাকে থাকা ভিটামিন এ এবং সি শ্বেত রক্তকণিকা উৎপাদন বাড়িয়ে শরীরকে সংক্রমণ থেকে রক্ষা করে।

উল্লেখ্য, পালং শাক ভাজি, ঝোল, স্যুপ, সালাদ হিসেবে খাওয়া যায়। এ ছাড়া বিভিন্ন পদের সঙ্গে যুক্ত করা যায়। তবে, পালং শাকে প্রচুর পরিমাণে অক্সালেট থাকায় অতিরিক্ত মাত্রায় গ্রহণ করলে কিডনিতে পাথর হওয়ার ঝুঁকি বাড়তে পারে।

সূত্র: হেলথলাইন